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简单好吃的无水蛋糕的做法

作者:欧尚西点培训

  蛋糕鲜嫩松软的口感来自于蛋液的打发,蛋液打发到位,味道口感自然就出来了,今天介绍一款无水蛋糕,不加一滴水,味道清香口感细腻,做起来也是非常简单,很容易上手。

简单好吃的无水蛋糕的做法

  下来分享一下简单好吃的无水蛋糕的做法。

  食材:鸡蛋4个,白糖30克,低筋面粉80克,玉米油20克,白醋3滴,白芝麻适量。

  1、所有食材称重备好,鸡蛋打到一个干净的不锈钢盆里。

  2、将鸡蛋与白糖混合,滴3滴白醋起到去腥的作用。

  3、下面开始打发鸡蛋,因为全蛋液不易打发,所以打发全蛋液的时候最好用电动打蛋器,鸡蛋要用常温的,电动打蛋器先低速后高速打发至蛋液膨大变成白色,并且出现明显的纹路,纹路不会马上消失。

  4、打发好的蛋液筛入面粉,加入玉米油迅速切拌均匀。

  5、准备一个12连盘的烤盘,放入纸托,将蛋液缓慢倒入至9分满,端起烤盘轻轻震动几下,震出大气泡。

  6、蛋糕液表面撒些白芝麻装饰一下。

  7、将烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烘烤20分钟左右。

  8、观察蛋糕表面上色,达到比较满意的颜色即可。

  【小提示】

  1、鸡蛋用常温的更容易打发,全蛋液不易打发最好用电动打蛋器。

  2、烘烤时间和温度根据自家烤箱适当调整。

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